Räuchern,Gewürze
Bierteig 200g Packung ausreichend zum Würzen von 4 kg Fisch Das Bierteig-Pulver in eine kleine Schüssel geben und mit Bier anrühren bis dieser zähflüssig ist. Nun tauchen Sie die vorher gut trockengetupften Fischfilets in den Bierteig (ein würzen der Filets ist nicht notwendig, da alle Gewürze bereits im Teig enthalten sind) und braten diese in der Pfanne mit reichlich Öl goldgelb. Man kann die Filets auch in der Friteuse fritieren. Der Bierteig verleiht dem Fisch ein ganz besonderes Aroma. Empfehlung:Unser Knoblauch-Dip eignet sich sehr gut zum Bierteig-Fisch und auch zu anderen Gerichten. Der Dip ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt sehr leeeeeeeeeeeecker. Sie finden das Knoblauch-Dip Gewürz unter Fischgewürze A-Z . Die Haltbarkeit der fertigen Filets beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 5 Tage Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: WEIZENMEHL, Maismehl, Stärke, Speisesalz, Säureregulator (E340), Backtriebmittel (E500).
Bismarckhering-Gewürz 100g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 kg Bismarckheringe Rezept: Bismarckhering selber machen / Bismarckheringe selber herstellen Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz, Kräuteressig) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Lassen Sie die Heringsfilets 3 Tage in dem Sud ziehen. Nach Ablauf der Zeit werden die Filets weiß (dies ist das Zeichen, dass die Heringsfilets gereift sind). Setzen Sie nun eine neue Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Zucker, Salz, Kräuteressig und unser Bismarckherings-Gewürz) an. Legen Sie die Heringsfilets in die neue Lake und lassen diese noch einen Tag in dem Sud ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen. Für die Herstellung von Bismarckhering können Sie frische Heringe als auch gefrorene Heringe nehmen. Die Haltbarkeit der fertigen Bismarckheringe beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 14 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze (enthält SENFSAAT).
Bratfisch-Gewürzsalz 200g Packung ausreichend zum Würzen von 14 kg Fisch Die geschlachteten Fische oder Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Bratfisch-Gewürzsalz bestreuen und anschließend wie gewohnt in der Pfanne goldgelb braten. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Die Haltbarkeit der fertigen Bratfische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 5 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SELLERIE), Geschmacksverstärker (E621), EIPULVER, Säuerungsmittel (E330), Brühe (Würze, pflanzliches Fett), Dextrose, natürliches Aroma.
Großer Räucherofen mit einem Gehäuse aus Edelstahl, zwei Grillplatten (für ca. vier Forellen) und zwei Brennern. Das integrierte Belüftungssystem sowie die Brenner können genau reguliert werden. Abmessungen im aufgebauten Zustand: 43 x 27 x 20 cm. Informationen über den DAM Tischräucherofen: Tragbarer Tischräucherofen, der zum Räuchern von Fischen verwendet wird.Er ist für das einfache Räuchern von Fisch (z. B. Forelle) gedacht, kann aber auch für Fleisch verwendet werden.Das Tischdesign macht ihn praktisch für den Einsatz im Freien, beim Camping und in kleineren Räumen.Spiritusbrenner (Brennstoff auf Alkoholbasis) zur Wärme- und Raucherzeugung mit Holzspänen oder Sägemehl. rostfreier Stahl, um eine lange Lebensdauer und einfache Reinigung zu gewährleisten. Ein oder zwei Grillroste zur Aufnahme des Grillguts. Eine Tropfschale zum Auffangen von Bratensaft. Ein Deckel mit einstellbarer Belüftung zur Kontrolle von Rauch und Temperatur. Das Fassungsvermögen etwa 2-4 Forellen.
Dorsch-Gewürz 125g Packung ausreichend zum Würzen von 8,5 kg Fisch Die geschlachteten Fische oder Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Dorsch-Gewürz bestreuen und anschließend wie gewohnt in der Pfanne goldgelb braten. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Die Haltbarkeit der fertigen Fische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel (E330), Dextrose, gekörnte Brühe (Würze, Speisesalz, Speiseöl).
Feuerlachs-Gewürz 150g Packung ausreichend zum Würzen von 10 kg Fisch Der Name Feuerlachs hat was mit der Zubereitungsart des Fisches zu tun und nicht mit der Schärfe des Gewürzes. Das Feuerlachs-Gewürz ist im Vergleich zum Flammlachs-Gewürz pikanter, aber nicht schärfer. Die Lachs- oder Forellenfilets gleichmäßig mit dem Feuerlachs-Gewürz bestreuen und auf ein Brett befestigen und anschließend am offenen Feuer garen. Außerdem eignet sich das Gewürz ebenfalls sehr gut für Folienfisch im Backofen oder auch zum Grillen. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma mit mild würziger Pfeffer-und Ingwerschärfe und feiner Kräuternote. Die Haltbarkeit der fertigen Fische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 5 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SELLERIE), Paprika, Geschmacksverstärker (E621), VOLLEIpulver, Säuerungsmittel (E330), Brühe (Würze, pflanzliches Fett), Dextrose, natürliches Aroma.
Fischfrikadellen-Gewürz 200g Packung ausreichend zum Herstellen von 3,5 kg Fischfrikadellen Lassen Sie den Fisch kurz aufkochen, damit das Fleisch zerfällt. Gießen Sie nun den Fisch über ein Haushaltssieb ab. Nachdem der Fisch abgekühlt ist, geben Sie das Fischfleisch in eine Schüssel. Weichen Sie ein Brötchen ein, drücken das überflüssige Wasser aus. Die klein gehackten Zwiebeln, das Ei, das aufgeweichte Brötchen und das Fischfrikadellen-Gewürz fügen Sie nun hinzu. Kneten Sie die Masse gut durch. Falls die Masse zu fest ist, geben Sie etwas Wasser hinzu, bis Sie einen weichen Teig haben. Lassen Sie nun die Masse 20 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit kneten Sie die gesamte Masse nochmal durch. Nun können Sie die Fischfrikadellen formen und braten. Die Haltbarkeit der fertigen Fischfrikadellen beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: WEIZENpaniermehl (WEIZENmehl, Speisesalz, Hefe), Speisesalz, Gewürze, Kartoffelflocken, Mononatriumglutamat (E621).
Fischgrill-Gewürz 100g Packung ausreichend zum Würzen von ca. 7 kg Fisch Die geschlachteten Fische oder Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Fischgrill-Gewürz bestreuen und anschließend wie gewohnt auf dem Grill garen lassen. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Die Haltbarkeit der fertigen Grillfische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze, Kräuter, Speisesalz, Trenmmittel (E535, E500).
Fischpanade 200g Packung ausreichend zum Würzen von 6,5 kg Fisch Die ausgenommenen Fische oder die Filets im feuchten Zustand gleichmäßig von beiden Seiten mit der Fischpanade bestreuen und anschließend wie gewohnt in der Pfanne goldgelb braten oder frittieren. Die Fischpanade verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma, weil spezielle Fischgewürze bereits in der Fischpanade enthalten sind. Die Haltbarkeit der fertigen Bratfische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 3 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: WEIZENMEHL, Geschmacksverstärker (E621), WEIZENPANIERMEHL (enthält Hefe), Speisesalz, Gewürze (enthält SELLERIE), Würze, VOLLEI, Säuerungsmittel (E330), Dextrose, Sonnenblumenöl, Paprikaextrakt-Gewürzpräparat.
Flammlachs-Gewürz 150 g Der Name Flammlachs hat was mit der Zubereitungsart des Fisches zu tun. Die Lachs- oder Forellenfilets gleichmäßig mit dem Flammlachs-Gewürz bestreuen und auf ein Brett befestigen und anschließend am offenen Feuer garen. Außerdem eignet sich das Gewürz ebenfalls sehr gut für Folienfisch im Backofen oder auch zum Grillen. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma mit feiner mild-würziger Pfeffernote und angenehmen Knoblauchgeschmack. Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SELLERIE, SENFSAAT), Geschmacksverstärker (E621), VOLLEIPULVER, Säuerungsmittel (E330), Brühe (Würze, pflanzliches Fett), Dextrose, natürliches Aroma.
Knoblauch-Dip Gewürz 100g Packung ausreichend zum Herstellen von 4 kg Dip Verrühren Sie unser Knoblauch-Dip Gewürz mit Mayonnaise und Sahne und schon ist der Dip fertig. Anstatt Mayonnaise und Sahne kann man auch Johgurt mit Quark oder Frischkäse nehmen. Der Knoblauch-Dip eignet sich sehr gut zum Bierteig-Fisch und Backfisch im Frittierteig, aber auch zum Grillen usw. . Der Dip ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt sehr leeeeeeeeeeeecker. Die Haltbarkeit des fertigen Dips beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 5 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze (enthält Paprika), Kräuter, Zucker, Speisesalz.
Makrelengewürz 125g Packung ausreichend zum Würzen von 8,5 kg Fisch Lassen Sie die Makrelenfilets ca. eine ½ Stunde in einer 8%igen Salzlake ziehen. Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Filets ab, tupfen sie trocken und bestreuen diese gleichmäßig mit unserem Makrelen-Gewürz. Legen Sie das Filet nun in den Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 3/4 Stunde (je nach Filetgröße) bei 60°C. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Außerdem kann man das Makrelen-Gewürz auch zum Grillen nehmen, dann muss man aber noch etwas Salz dazu geben. Die Haltbarkeit der fertigen Makrelen beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze(enthält SENFSAAT).
Matjes-Gewürz/Reifer Matjes selber herstellen 250g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 kg Matjes Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz und unser Matjes-Gewürz/Reifer) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Stellen Sie die Heringsfilets in den Kühlschrank und lassen sie dort 72 Stunden ziehen. Die Enzyme zur Herstellung von Matjes sind bereits im Gewürz enthalten. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal pro Tag umrühren, damit sich die Enzyme gleichmäßig verteilen können, sodass Sie ein perfektes Ergebnis erzielen. Nach Ablauf der Reifung spülen Sie die Heringsfilets kurz mit Wasser ab und tupfen diese trocken. Danach ziehen Sie die Haut der Heringsfilets ab und schon ist der Matjes fertig. Nun können Sie den Matjes weiter verarbeiten. Wenn Sie den Matjes pur genießen möchten, legen Sie die Matjes in Speiseöl und fügen einige Zwiebelringe hinzu. Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage Zu jedem gekauften Gewürz gibt es eine genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Glucosesirup, Geschmacksverstärker (E621) Säuerungsmittel (E575), Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoffe (E211, E200), Trennmittel (E551), Speiseöl, Enzyme: Proteasen, natürliches Aroma.
Pfeffer-Makrelengewürz 125g Packung ausreichend zum Würzen von 8,5 kg Fisch Lassen Sie die Makrelenfilets ca. eine ½ Stunde in einer 8%igen Salzlake ziehen. Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Filets ab, tupfen sie trocken und bestreuen diese gleichmäßig mit unserem Pfeffer-Makrelengewürz. Legen Sie das Filet nun in den Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 3/4 Stunde (je nach Filetgröße) bei 60°C. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Außerdem kann man das Pfeffer-Makrelengewürz auch zum Grillen nehmen, dann muss aber noch etwas Salz dazu geben. Die Haltbarkeit der fertigen Makrelen beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Gewürze(enthält SENFSAAT, 25% Pfeffer). Herkunftsland: Deutschland
Räucherlake Aal Spezial 300g Packung ausreichend für 7 Kg Fisch Räucherlake mit spezieller Geschmacksnote für das Rräuchern von Aalen. Einfach mit Wasser anrühren und ca. 10 Stunden die Aale einlegen und vor dem Räuchern leicht abtrocknen. Zu jeder gekauften Räucherlake gibt es die genaue Anleitung mit Mengenangaben, sowie die Räucherzeit und Räuchertemperatur für ein optimales Räucherergebnis. Guten Appetit! Fische räuchern wie die Profis! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SENFSAAT), Kräuter.
Räucherlake Forelle Spezial 300g Packung ausreichend für 7 Kg Fisch Räucherlake mit speziell feiner abgestimmter Geschmacksnote für Forellen. Unterstützt die Farbgebung und leichtem Rauchgeschmack und ein Hauch von Knoblauch. Einfach mit Wasser anrühren und ca. 10 Stunden die Fische einlegen und vor dem Räuchern leicht abtrocknen. Zu jeder gekauften Räucherlake gibt es die genaue Anleitung mit Mengenangaben, sowie die Räucherzeit und Räuchertemperatur für ein optimales Räucherergebnis. Guten Appetit Räuchern wie die Profis! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SENFSAAT), Kräuter, Paprika.
Räucherlake Hering Spezial 300g Packung ausreichend für 7 Kg Fisch Räucherlake mit exquisiter milder Geschmacksnote mit dem Hauch von Knoblauch. Einfach mit Wasser anrühren und ca. 10 Stunden die Fische einlegen und vor dem Räuchern leicht abtrocknen. Zu jeder gekauften Räucherlake gibt es die genaue Anleitung mit Mengenangaben, sowie die Räucherzeit und Räuchertemperatur für ein optimales Räucherergebnis. Guten Appetit Fische räuchern wie die Profis! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SENFSAAT), Kräuter, Paprika.
Räucherlake Scholle / Heilbutt 300 g Packung ausreichend für / Kg Fisch Räucherlake mit sommerlich frecher Geschmacksnote mit einem Hauch Atlantik. Einfach mit Wasser anrühren und ca. 10 Stunden die Fische einlegen und vor dem Räuchern leicht abtrocknen. Zu jeder gekauften Räucherlake gibt es die genaue Anleitung mit Mengenangaben, sowie die Räucherzeit und Räuchertemperatur für ein optimales Räucherergebnis. Guten Appetit! Fische räuchern wie die Profis! Zutaten: Salz, Gewürze (enthält SENFSAAT), Kräuter.
Seelachsschnitzel-Gewürz/Reifer Seelachsschnitzel selber herstellen 200g Packung ausreichend zum Herstellen von 4 Kg Seelachsschnitzel Schneiden Sie das Seelachsfilet ( oder auch andere Fischsorten möglich) in dünne Scheiben. Stellen Sie eine Lake aus den Zutaten ( Wasser, Salz und unserem Seelachsschnitzel-Gewürz - roter Farbstoff ist im Seelachsschnitzel-Gewürz Reifer enthalten) her. Nachdem Sie dieses gut umgerührt haben, fügen Sie die klein und dünn geschnittenen Filetstückchen hinzu. Stellen Sie die Seelachsschnitzel nun in den Kühlschrank und lassen Sie dort 72 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal am Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung die Seelachsschnitzel über ein Haushaltssieb abgießen und mit der Hand auspressen. Anschließend geben Sie die fertigen Seelachsschnitzel in eine verschließbare Dose und übergießen diese mit etwas Speiseöl. Die Seelachsschnitzel können sofort gegessen werden. Zusätzlich erhalten Sie noch ein Rezept für Seelachsschnitzel-Brotaufstrich mit genauen Mengenangaben der Zutaten. Der Brotaufstrich schmeckt sehr lecker...... Empfehlung: Fügen Sie gleich zu Beginn bei Herstellung der Lake unser Hickory Rauch dazu und die Seelachsschnitzel schmecken dann noch besser (leichter Räuchergeschmack). Sehr zu empfehlen! Die Haltbarkeit der fertigen Seelachsschnitzel beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 20 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Trägerstoffe (Speisesalz E514), Säureregulator (E331, E330), Geschmacksverstärker (E621), Dextrose, Laktose, Raucharoma (enthält Sulfit), Natrium-Benzoat (E211), Hefeextrakt, Farbstoffe (E110, E124). Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen
Zitronenpfeffer 125g Packung ausreichend zum Würzen von 12,5 kg Fisch Die geschlachteten Fische oder Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Zitronenpfeffer bestreuen und anschließend wie gewohnt in der Pfanne goldgelb braten. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Die Haltbarkeit der fertigen Fische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage. Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten. Guten Appetit ! Zutaten: Pfeffer (54%), Speisesalz, Geschmacksverstärker (E621), Dextrose, Stärke, Zitronenaroma, Speiseöl, Antioxidationsmittel (E307).